Campamento a la cocina: las disposiciones de la Patagonia se convierten en “comida cotidiana”

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¿Sabías que Patagonia hace comida? Las disposiciones de la Patagonia pueden parecer comida para mochileros, pero las sabrosas ofrendas están en casa en el camino y en la mesa del comedor.

Birgit Cameron me cuenta de una merienda favorita después de la escuela entre sus hijos En lugar de la comida chatarra procesada barata y habitual, prepara salmón ahumado silvestre, de Patagonia Provisions, sobre galletas saladas.

Por lujoso que parezca, Cameron, directora de Provisiones de la Patagonia, considera que la comida que ofrece su compañía es atractiva para las masas, y por una buena razón.

Desde su inicio en 2012, Patagonia Provisions ha crecido constantemente en la costa oeste y los Estados Unidos. Este año, la línea agregó Savory Grains y chile a su catálogo de alimentos. Ahora tiene más de 15 productos alimenticios.

Puede comprar provisiones en las tiendas minoristas de Patagonia y en su mercado en línea. El objetivo de Cameron es vender las víveres en las tiendas de comestibles como una opción de comida diaria, no solo como comida para mochileros.

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Mezcla orgánica de cereal caliente de frambuesa roja, ideal para las mañanas alrededor de una fogata

Patagonia: ¿Por qué comida?

En un ensayo llamado “¿Por qué comida?” Yvon Chouinard, fundador de la Patagonia, explica por qué el gigante minorista está entrando en la industria alimentaria. Patagonia cree que hay una gran oportunidad y una necesidad urgente de cambiar los alimentos.

En palabras de Chouinard, “sobrepasamos nuestras praderas, llenamos nuestro ganado con antibióticos y drenamos los acuíferos fósiles para regar cultivos insostenibles”.

Patagonia espera hacer un cambio ambiental a través de los alimentos. Cree que “la buena comida levanta el ánimo y nos ayuda a entender el mundo un poco mejor”.

Aquí es donde entra en juego la línea Provisions. Una división distinta de la Patagonia, con sede en Sausalito, California. La oficina tiene su propia fuerza de trabajo dedicada a la fabricación y comercialización de alimentos.

Comida cotidiana: disposiciones de la Patagonia

Es cierto que cuando recibimos por primera vez una caja de disposiciones de la Patagonia, mi pensamiento fue “¡Esto va a ir genial en mi próximo viaje de campamento!” (No pensé: “¡Sé qué cena será esta noche!”)

El salmón, la cecina de búfalo, el chile y los granos y, por supuesto, la cerveza de la marca Patagonia, gritan al aire libre. La comida seca es un elemento básico cuando se va de mochilero, y una caminata no está completa sin cecina.

Pero examine cualquier supermercado en los Estados Unidos, y los alimentos secos también están allí. Las sopas, las diferentes mezclas de granos y la cecina son productos domésticos comunes. Las disposiciones de la Patagonia pueden costar una prima en comparación con las opciones regulares, pero el sabor, la responsabilidad ambiental y la nutrición son superiores.

Una oferta, el trigo Green Kale Kamut Khorasan Wheat, por ejemplo, contiene el 100 por ciento de su vitamina D diaria, una dosis de calcio, el 20 por ciento del hierro, el potasio y 16 gramos de proteína necesarios.

Leer la etiqueta es refrescante. Cada ingrediente es comprensible y orgánico. No hay nombres químicos raros aquí.

Las comidas de granos antiguos vienen en sabores de trigo verde Kale Kamut Khorasan y hongos Kamut Khorasan Wheat. Parece un tazón de quinua, avena u otros granos pequeños. Cuestan $ 6.50 por bolsa de 4 onzas, que posiblemente sea el promedio de una oferta boutique de “superalimento” de origen sostenible.

Aunque, en mi muestra, la comida no era tan abundante. El costo por comida es alto. Es probable que necesite llenar dos bolsas después de una tarde de mochilero. Eso es un tazón de granos de $ 13.

Cambiando el mundo, un paquete de cecina a la vez

Cuando compra salmón de las disposiciones de la Patagonia, sus ganancias ayudan a las prácticas de pesca sostenibles. Mediante el uso de redes de arrecife, los pescadores de las disposiciones de la Patagonia cosechan especies de salmón específicas que están prosperando.

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Esto asegura una población saludable de salmón, cita la Patagonia, a diferencia de las prácticas comerciales, en las que es difícil discernir las poblaciones en peligro de extinción dentro de una captura.

Por lo tanto, se aplica a todos los alimentos de las disposiciones de la Patagonia: su carne de búfalo promueve la cría de búfalos en libertad, lo que ayuda a revitalizar los pastizales en las Grandes Llanuras; los Ancient Grains promueven la agricultura de alta nutrición, no transgénica y orgánica; y la Long Root Ale se regenera y mantiene un suelo saludable. Sí, su cerveza puede ayudar a que la tierra sea “más saludable”, comercializa la Patagonia.

La nueva cerveza de la Patagonia utiliza 'Ancient Grain'
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Patagonia Provisions Salmon fuera de la caja

Navegue por el catálogo de Provisiones de Patagonia y conozca la historia de fondo de cada decisión alimentaria que ofrece.


Ancient Grains And Chili: Review

A pesar de que Cameron declaró que Patagonia Provisions es un alimento cotidiano adecuado para el hogar, no solo el sendero, admito que lo comí instintivamente mientras acampaba y escalaba.

Cociné chile entre subidas y terminé las caminatas con cerveza de raíz larga y salmón. Todo estaba riquísimo.

La comida es bastante fácil de preparar y solo necesita agua y una fuente de calor para hacerla: vierta la comida seca en una olla con agua hirviendo, cocine por unos minutos y coma.

La comida absorbe agua y aumenta de tamaño a medida que se cocina, como cualquier comida para mochileros. Tiene un sabor crujiente cuando no está bien cocido y tiene mucho cuerpo cuando está bien guisado. Lo dejé reposar durante aproximadamente 10 minutos antes de servir.

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Provisiones de la Patagonia Chile de frijol rojo

Los granos antiguos, el chile y la mezcla de Cereal Caliente de Frambuesa fueron deliciosos con sabores complejos que no se encuentran en las opciones de las tiendas de comestibles. Las ofrendas como la col rizada seca o el trigo Kamut Khorasan no son los alimentos promedio de campamento (o en el hogar). Estos ingredientes sirven para que las comidas sean aún más emocionantes y agradables.

El tamaño de la porción fue ligeramente decepcionante, como se señaló anteriormente con los granos. Esto fue especialmente cierto después de largas caminatas o días pasados ​​afuera.

Mirando hacia el futuro: disposiciones de la Patagonia

Cameron finalmente quiere aumentar el lado de provisiones de la Patagonia para igualar el lado de la ropa masiva y el equipo. Sin embargo, rivalizar con la Patagonia está actualmente muy lejos.

Aún así, la reciente serie de videos, las nuevas opciones de alimentos y la mayor disponibilidad de alimentos es un paso en la dirección correcta. Mientras más se difunden las Disposiciones de la Patagonia, se produce un cambio ambiental más positivo.

Si bien aún no se ha anunciado, Patagonia Provisions espera lanzar más alimentos a lo largo de 2017 con un enfoque hacia un favorito del público: la cerveza.