Cócteles en frasco para el campo (y en todas partes)

Apoyamos totalmente el transporte de frascos donde sea que los necesite, eso es solo una preparación inteligente.

Pero los frascos son mucho más que una póliza de seguro contra bodas con bebidas malas (o ninguna). La periodista con sede en Kentucky Sarah Baird ha llevado un frasco durante años. Es casi como un amuleto de buena suerte para ella. “Siempre he considerado que los frascos son como esos talismanes que llevas”, dice ella. Y como cualquier amuleto de buena suerte, con el tiempo su petaca ha desarrollado una rica pátina de historias de los lugares donde ha estado y el libertinaje que ha visto.

Baird es el autor del recién lanzado Frasco: 41 cócteles para beber en cualquier lugar ($ 16, Chronicle Books). Es la guía esencial para empacar bebidas mixtas para mochileros, viajes de pesca y cualquier aventura que pueda exigir alguna celebración.

“Un cóctel de frasco puede ponerse desagradable tan rápido”, dice ella. Al desarrollar las recetas para su libro, sus condiciones eran estrictas. “Eso hipocresía moho, podredumbre, cuajo o mal sabor a temperatura ambiente “. Eso significaba que no había lácteos ni volteadores espumosos hechos con una clara de huevo. Incluso la fruta confusa es un no-go. “Había muchas restricciones físicas, pero es bueno tener que trabajar dentro de esas restricciones”, dice ella.

Hay suficientes recetas que definitivamente encontrarás una bebida que te encanta, pero no te saltes las primeras páginas de instrucciones básicas. La introducción le ofrece los pasos a seguir y los que no debe hacer para crear sus propios brebajes de matraces. Es una lectura esencial para que entiendas qué funcionará y qué no. (Además, hay cosas buenas sobre cómo limpiar el matraz).

Por ejemplo, algunos jugos cítricos reaccionan con las paredes de un matraz de metal, causando un sabor metálico al beber. En cambio, Baird sugiere usar cáscaras de limón o lima exprimidas (exprimidas) para obtener ese sabor cítrico sin el sabor metálico que reverbera en los empastes dentales. Otro gran consejo: parece que la miel debería ser un ingrediente seguro, ya que no necesita mantenerse fría, pero Baird advierte que se coagulará en el fondo de su bebida: su cóctel no será dulce hasta el último trago pegajoso .

Cada receta hace una porción del tamaño de un matraz (seis onzas) o un lote de tamaño termo (17 onzas). Baird escribió algunas de las recetas ella misma, pero otras son de mixólogos en abrevaderos de todo el país. Al preguntar, y luego publicar esas recetas al pie de la letra, Baird ha comisariado un conjunto más diverso que cualquier autor podría crear por sí mismo.

Fuera de los lectores cavarán la sección dedicada a cócteles para el aire libre. Al acampar, “quieres algo que esté un poco arreglado, pero que sea fácil de armar”, escribe Baird. Su regla principal era que los ingredientes tenían que estar fácilmente disponibles. “Lo último que quieres hacer es encontrar un licor especial como estás empacar para su viaje de campamento “, dice Baird, quien también es un ávido excursionista Por ejemplo, el Sasquatch pide whisky de miel. Mi reacción inmediata fue pensar: ¿ahora dónde voy a conseguir eso? Resulta que Baird ha descubierto cómo hacer una infusión de whisky y miel, y la miel no se asentará en el fondo mientras caminas. Si tienes miel y whisky en tu despensa, estás listo.

Incluso si no mete un matraz en su mochila, este es un libro divertido para cualquiera a quien le guste preparar cócteles con ingredientes sencillos y estables. Si te molesta tener que comprar una caja completa de frutas de la pasión solo para mezclar una en un martini, esta es la guía para ti. El hecho de que pueda llevar cualquiera de estas recetas al interior del país y aún así tener un excelente sabor tres días después es una ventaja adicional.

El compañero de piel de ante

Esta receta es de Paul Calvert y Greg Best del Ticonderoga Club en Atlanta. Aunque técnicamente no se encuentra en la sección al aire libre del libro, Baird dice que es su opción para ir de excursión a la Garganta del Río Rojo de Kentucky. Se filtra todo el día sin efectos nocivos, y luego, ella dice: “Por lo general, lo dividimos mientras comemos pizza en Miguels, un lugar de pizza legendario para excursionistas y escaladores que se encuentra en un condado seco”.

Ingredientes

  • 2 cáscaras de limón en rodajas finas
  • 2 guiones Herbsaint
  • 2 guiones amargos de Peychaud
  • 2 guiones amargos de Angostura
  • 1 onza de agua de lluvia Madeira
  • 1 onza de Bourbon
  • 1 onza de whisky de centeno
  • 1 onza de Cocchi Vermouth di Torino

Direcciones

Llena una lata de cóctel (o una taza medidora grande) hasta la mitad con hielo y agrega todos los ingredientes. Revuelva durante 45 segundos a un minuto, o hasta que todos los ingredientes se mezclen, enfríen y diluyan. Embudo en su matraz, cáscara de limón y todo.

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