El bello arte de beber la cantidad correcta de agua

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COMIENZA EL EPISODIO

Tema de podcast externo: Desde Outside Magazine y PRX, estos son despachos: historias de nuestros escritores en el campo.

Peter Frick-Wright (Anfitrión): La mayoría de los trabajos conllevan algún tipo de peligro. Si eres un salvavidas, tal vez es una quemadura de sol. ¿Contador? Aburrimiento. Periodista en la revista Outside? Varía. La mayoría de nosotros somos más propensos a morir probando patinetas eléctricas que caminando por el Himalaya. De hecho, una de las partes más peligrosas de trabajar en la oficina principal en Santa Fe es ser incluido en los paquetes semi-regulares de acondicionamiento físico y bienestar. A menudo son las tareas más aventureras y de alto riesgo que entregamos. Lo que sucede básicamente es que alguien tiene una idea relacionada con las últimas rutinas de entrenamiento, dieta de rendimiento o deporte extremo, y luego te conviertes en una rata de laboratorio y lo pruebas.

El ex editor ejecutivo Sam Moulton, quien ahora dirige el departamento de marketing de la compañía, una vez se sumergió profundamente en la zumba.

[Low-quality Audio of zumba music plays]

Cuatro años después, todavía se está recuperando.

[Audio of music ends abruptly]

A principios de este año, se le pidió a la editora gerente asociada de Outside, Aleta Burchyski, que asumiera lo que, para ella, era una tarea particularmente desalentadora: beber un galón de agua por día durante 30 días seguidos. Su crónica de sus experiencias conmovió a los lectores, por lo que Stephanie Joyce, productora de Outside Podcast, se sentó con Aleta para preguntarle: ¿por qué demonios hiciste eso? ¿Y qué aprendiste?

Stephanie Joyce: No hace falta decir que el agua es súper importante para la vida humana. Nuestros cuerpos son más del 50 por ciento de agua. Así es como nos refrescamos durante las carreras calientes y eliminamos las toxinas de nuestros órganos. Los humanos pueden sobrevivir meses sin comer, pero incluso unos pocos días sin agua, y morirás. Pero Aleta siempre ha sido escéptico sobre el agua.

Aleta Burchyski: Creo que no me ha gustado el agua probablemente desde que tenía dos años y medio, sabe a aguas residuales.

Joyce Aleta siempre estaba feliz de beber agua de coco o jugo o leche, pero rara vez bebía agua pura.

Burchyski: Y muchos compañeros de trabajo a lo largo del tiempo me han llamado. Como muchos editores externos aquí, los verás con un gran vaso de agua en su escritorio todo el día. Te encontrarás con ellos en la fuente de agua potable y están como, ‘Me estoy llenando por tercera vez hoy. ¿Cómo estás bebiendo agua cero? “Era una especie de broma divertida, excepto por cómo no me sentía bien.

He luchado mucho con el tipo de fatiga crónica, ya sabes, síntomas y, um, solo una especie de falta general de energía.

Joyce A fines del año pasado, Aleta comenzó a preguntarse si podría haber una conexión entre no beber agua y no sentirse bien. Entonces, cuando se le pidió al personal de afuera que presentara historias de desafíos de aptitud física, Aleta pensó: esta es mi oportunidad de aprender a amar el agua.

Burchyski: Inicialmente propuse que tal vez podría, no sé, ir por la ciudad a todas las diferentes tiendas de comestibles e ir a sus máquinas expendedoras de agua. Probaré todas las marcas de agua embotellada y haré, como, unas notas de degustación, y eso será muy divertido para mí. Y en cambio, lo que obtuve fue este desafío de galones, que era solo un volumen absurdo de agua todos los días durante 30 días, y escribamos sobre cuánto oriné.

Joyce Entonces, ¿no fue idea tuya?

Burchyski: Absolutamente no. Por eso me gustaría agradecer al editor en jefe Chris Keyes.

Joyce Comprensiblemente, Aleta tenía algunas preocupaciones sobre este desafío desde el principio. Le preocupaba que terminaría sin dormir porque iría al baño toda la noche … También le preocupaba la hiponatremia, que es cuando bebes tanta agua que terminas diluyendo el sodio en tu cuerpo. . Eso puede provocar todo tipo de complicaciones e incluso la muerte.

Outside ha informado muchas historias, incluso en este podcast, sobre cuán peligrosa puede ser la hiponatremia para los atletas. También es una preocupación para las personas con ciertos problemas de salud.

Pero Aleta buscó en Google y rápidamente aprendió que mientras se paseara y no tratara de beber todo el galón demasiado rápido, iba a estar bien. Entonces, ella comenzó el desafío y mantuvo un diario mientras lo hacía.

Burchyski (leyendo): Día 1: orino cada 15 minutos. ¿Cómo demonios se supone que debo hacer algo?

Burchyski: Así que lo primero que hice el primer día fue ir al supermercado y comprar ocho galones de agua. Ya sabes, las jarras de leche. Un galón, ocho de ellos. Y compré una especie de agua purificada lista para usar, que supuse que era una apuesta decente para saber bien. Estaba equivocado sobre el sabor, todavía sabía terrible. Um, me di cuenta de inmediato que odiaba todo esto. Estaba haciendo pis cada 15 minutos. Apenas logré pasar una reunión de 20 minutos antes, como si estuviéramos en una zona de peligro grave, y no era un buen augurio para la productividad general, más o menos, del lugar de trabajo.

Joyce ¿Dónde está tu oficina en el edificio exterior en relación con el baño?

Burchyski: Sabes, sé que puedo llegar allí en menos de 30 segundos. Um, nuestra sala de conferencias donde tenemos nuestras reuniones está un poco más lejos. Uh, hay un baño arriba pero tiene una especie de ambiente embrujado, no me gusta. Trate de evitarlo. Entonces, si estoy arriba y quiero bajar, tengo que contar con más de 45 segundos, y eso es, ya sabes, esperando no encontrarte con un compañero de trabajo que necesita algo de ti.

Joyce Al mediodía, ¿en qué estabas pensando?

Burchyski: Uh bueno, para el mediodía probablemente había orinado más de 10 veces. Entonces, eso fue una especie de sentimiento muy especial. Y creo que estaba listo para terminar con eso.

Joyce Medio del primer día.

Burchyski: Sí, cuatro horas. Ve al equipo.

Joyce ¿Cómo comienzas el día dos?

Burchyski: Bueno, entonces el día dos oriné dos veces antes de mi primer vaso de agua, y eso no me pareció lindo. Se sintió terrible. Aún no había bebido nada y oriné dos veces. Entonces, estaba realmente contento de comenzar. Creo que a partir de ahí, fue casi el mismo trabajo atravesar toda el agua.

Creo que realmente la mejor manera de fallar es pasar el día sin, como una especie de horario estricto para ti. Si solo pone ese galón de agua en su escritorio y asume que va a recordar beberlo, probablemente esté equivocado. Y va a terminar con dos tercios de galón restantes para tomar alrededor de las 3:30 de la tarde, y eso será difícil para usted cuando se trata de la hora de acostarse.

Así que sesgué un poco lo contrario. Um, usé el temporizador de mi teléfono para configurar una alarma cada hora en punto. Y acabo de caminar alrededor de 14 onzas de agua por hora, que es una buena cantidad por debajo de la cantidad que lo ubicaría, más o menos, en la zona de riesgo de hiponatremia. Y simplemente lo golpeé, y cada vez que mi teléfono se apagaba, vertía un nuevo vaso de agua, y de esa manera, cuando comencé alrededor de las 7:30 de la mañana, terminaba entre las 3:30 y las 4: 00.

Joyce Wow, está bien, este es un sistema serio, seguro.

Burchyski: Si. Creo que el ritmo es absolutamente clave, y ya sabes, y también es mejor para tus riñones. Al igual, hay un beneficio para la salud, así como la perspectiva de la cordura del baño.

Joyce Sí. ¿En este momento piensas que voy a orinar cada 15 minutos durante el próximo mes?

Burchyski: Sí, diré en este punto, que las filosofías de yoga de solo estar en el momento y no atribuir juicio a un sentimiento o sensación fueron realmente difíciles de canalizar porque estaba orinando mucho y en el baño con tanta frecuencia. Creo que en el segundo día, definitivamente pude dar mis 10,000 pasos solo con ir al baño cada 15 a 20 minutos.

Burchyski (leyendo): Día 7: ¿Podemos hablar de lo bueno que soy en el yoga en este momento? Mis isquiotibiales son mucho más flexibles y mi espalda se dobla con facilidad. Aún mejor, tengo energía después, y no estoy terriblemente dolorida al día siguiente.

Joyce Día 7: el mundo ya no se acaba.

Burchyski: No. Y tuve una verdadera revelación el día siete, que era que estaba despertando sediento. Um, generalmente omitiré cualquier tipo de ingesta de líquidos hasta, no sé, alrededor de las 10 a.m., hora del café. Así que despertarse a las 8 de la mañana sediento fue alucinante.

Joyce ¿Fue confuso? ¿Te preguntó por qué tengo sed, estoy bebiendo más agua que nunca en toda mi vida?

Burchyski: Sí, fue una especie de clásico como la confusión. “¿Qué es lo que estoy sintiendo?” Y traición a mi régimen: la orina que podía manejar, pero es como, “¿por qué tengo sed?” No sé, supongo porque la hidratación es excelente, y mi cuerpo a él le encanta.

Joyce Evidentemente. Um, también te sientes más ágil. Ve a una clase de yoga.

Burchyski: Sí, mi energía de repente fue lo que realmente consideraría bueno. Por ejemplo, podría levantarme por la mañana y levantarme de la cama y sentirme excitado en el día y tal vez incluso hacer algunos saludos al sol directamente de la cama. Era solo un mundo completamente nuevo y brillante para mí.

Burchyski (leyendo): Día 10: Un cambio al agua que ha sido ultra purificado por ósmosis inversa, además de pulido con carbón y esterilización UV ha resultado revelador. Es totalmente apetecible y delicadamente dulce sin una pizca de cloro. Ahora soy el orgulloso propietario de una jarra recargable de 3 galones.

Burchyski: Entonces, mi esposo me llevó a un par de tiendas de comestibles, y probamos primero una máquina que no recuerdo el nombre de esa en nuestra cooperativa local y todos nuestros alimentos. Y fue bueno, pero definitivamente no fue amor a primera vista. Así que fuimos a nuestra tienda local de brotes, y tenían una marca diferente de máquina: Arctic Mountain. Soy un gran admirador de Arctic Mountain, y eso fue solo, ese fue el indicado. Para mí, ese fue el indicado.

Joyce Entonces el día 10 encuentras el agua. ¿Eso cambia algo?

Burchyski: Lo cambia todo, Dios mío. Realmente le quitó mucha lucha al desafío, pensé. Porque incluso con un galón de agua ultra purificada preempaquetada. Todavía recibía una especie de pistas pantanosas: pequeños matices de productos químicos de cloro allí de vez en cuando, y simplemente, no lo llamaría particularmente un sabor divertido en la boca. Definitivamente tendría momentos en los que sentiría que mi estómago se rebelaba contra las 14 onzas por hora, y una vez que me cambié a Arctic Mountain, como, toda esa lucha se fue.

Joyce Trae el galón.

Burchyski: Sí, tráelo. Y a partir de ahí, creo que mi cuerpo se había adaptado. Estaba orinando mucho menos. Tenía más energía, y finalmente sabía bien. Y finalmente entendí de qué hablaban las personas cuando decían: “Dios mío, me encanta el agua, estás tan loca”.

Joyce ¿Cuántas veces al día orinas en este momento?

Burchyski: En este punto estoy orinando 15 veces, lo que sigue siendo alto, creo, para la mayoría de las personas. En una encuesta no oficial de amigos, um y miembros de la familia, la mayoría de las personas sintieron que orinaban en algún lugar del rango de 6 a 12. Un poco alto, pero en este punto ya no me sentía debilitantemente distrayendo de hacer mi trabajo.

Burchyski (leyendo): Día 14: anhelo agua a primera hora de la mañana en lugar de café. Ya no me reconozco.

Joyce Entonces, ¿realmente dejaste de tomar café en la mañana?

Burchyski: Oh, Dios, no. Seguí tomando café, pero no era lo primero que quería en mi boca. Um, creo que quería hidratarme, en lugar de cafeína. Quiero decir, ¿quién sabía?

Burchyski (leyendo): Día 24: Mi terapeuta de masaje confirma que mis músculos y mi fascia están notablemente más flojos. Se sorprende al saber que antes de esto, en los más de dos años que ha estado tratando de arreglar mi cuerpo, he estado bebiendo apenas agua.

Joyce Entonces, cuando fuiste al masajista ese día …

Burchyski: “Era literalmente, ‘bueno Mónica, déjame contarte sobre esta nueva tendencia de estilo de vida llamada agua potable, y lo estoy haciendo ahora, y me siento genial’. Y ella dijo: ‘genial, llegaste muy tarde La fiesta. Todos los demás beben agua. ¿Que has estado haciendo? Vienes a verme una vez al mes, y estás tan roto, y podrías haber estado bebiendo agua todo este tiempo.

Joyce Entonces, ¿haces esto por no 30 sino 32 días?

Burchyski: Si. Whoops Solo seguí adelante.

Joyce ¿Y por qué decides parar cuando lo haces?

Burchyski: Bueno, quiero decir, un galón es en última instancia un poco ridículo para mi altura, peso, ya sabes, composición corporal general, edad, nivel de actividad, estilo de vida. Es solo más de lo que necesito, y en cierto momento comencé a sentirme realmente culpable por la cantidad de agua que estaba tirando por el inodoro. Porque no es solo cuánto estás orinando. Al igual que el rubor también. Es decir, eso es agua por el desagüe, y no la necesitaba, así que dejé de beber tanto.

Joyce ¿Cuánta agua estás bebiendo ahora todos los días?

Burchyski: Yo, en un día típico, hago unos sólidos dos litros de agua pura. Um, además de eso, también haré como un termo de café de 24 onzas por la mañana, um, y típicamente tendré una taza de té de 16 onzas en algún momento del día, como un momento acogedor de manzanilla. Uh, y luego en la cena, tenemos un SodaStream en casa. Esa es otra ventaja: probablemente 14 onzas de vaso de agua. Y cualquier bebida divertida para adultos también es extra.

Joyce Entonces, como en promedio, tal vez …?

Burchyski: No me contrataron para hacer matemáticas aquí en Outside Magazine, así que te lo dejaré a ti, pero um, definitivamente es menos de un galón la mayoría de los días.

Joyce Pero mucho más de lo que estabas bebiendo anteriormente.

Burchyski: Sí, resulta que cualquier cosa es mayor que cero, y definitivamente estoy bebiendo una cantidad de agua mayor que cero cada día.

Joyce Cuando piensa en el pasado, ¿cree que necesitaba hacer el galón completo para obtener los beneficios que vio?

Burchyski: Creo que, para obtener, de alguna manera, los beneficios emocionales de, eh, convertir esto en parte de mi estilo de vida, convertirme en un hábito de aceptar la capacidad de beber agua. tal vez no sea siempre la mejor opción de degustación que pueda tener, um, para eso, creo que el galón fue útil.

Joyce Después del descanso, hablamos con un científico de la hidratación sobre lo que le hace a su cuerpo beber un galón de agua al día.

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Joyce Entonces, Aleta se sintió mucho mejor después de su mes de hidratación grave. ¿Pero por qué? Llamé a Stavros Kavouras.

Kavouras: El agua ha sido lo que me gusta describir como un nutriente olvidado.

Joyce Kavrouas es el director del laboratorio de ciencias de la hidratación de la Universidad Estatal de Arizona. Y lo primero que me dijo es que en realidad no sabemos tanto sobre cómo afecta el agua a nuestros cuerpos como podría pensar que lo haríamos.

Kavouras: Diría que apenas estamos rascando la parte superior de la superficie, ya sabes, la parte superior del iceberg, y el resto aún está por descubrir.

Joyce Al igual que muchos científicos de la hidratación, Kavouras ha investigado mucho sobre atletas e hidratación, pero recientemente también ha estado investigando cómo el consumo de agua, o la falta de consumo de agua, afecta a las personas en su vida cotidiana.

Kavouras: Entonces, por lo general, cuando tienes una pequeña ingesta de agua, tu cuerpo reacciona y la primera línea de defensa es aumentar la hormona antidiurética. Entonces, ¿qué hace esta hormona? Disminuye el gasto urinario. Entonces te levantas por la mañana, tal vez vas por la mañana al baño. Te tomas el café de la mañana, vas a trabajar y es casi la hora del almuerzo, y no has vuelto al baño. Esto debería ser una idea de que no estás bebiendo suficiente agua. Entonces esto es lo que yo llamo subhidratación.

Joyce Subhidratación. No es lo mismo que la deshidratación, que es una medida clínica realmente específica de los cambios en el peso corporal. Kavouras dice que el mayor marcador de subhidratación es un nivel elevado de esa hormona antidiurética.

Kavouras: Y esa hormona elevada parece estar asociada con diabetes, enfermedad cardiovascular. Y, por supuesto, hay muchos datos de que esta hormona también se ha asociado con enfermedades renales crónicas, cálculos renales, infecciones del tracto urinario, etc. Entonces, siendo lo que llamamos “bebedor bajo en agua”, probablemente no estés deshidratado, pero estás en un estado en el que tu cuerpo es más propenso a desarrollar complicaciones de salud y problemas de salud a largo plazo.

Joyce Entonces, cuando habla de bebedores bajos, cuando lo hace, cuando coloca a las personas en esta categoría de no deshidratado, pero no bebe suficiente agua, ¿de cuánta agua estamos hablando? Al igual que la gente no está recibiendo?

Kavouras: La ingesta total de agua que se supone que debe consumir como bebida es de aproximadamente ocho vasos de agua por día para las mujeres y aproximadamente 12 vasos de agua por día para los hombres. Entonces, ¿qué son los bebedores bajos? Entonces esas son personas que típicamente beben, uh, menos de cuatro vasos de agua por día.

Joyce Menos de 4 vasos de 8 onzas de agua al día.

Kavouras: Correcto.

Joyce ¿Qué porcentaje de adultos están en esa categoría? ¿Tienes una idea de eso?

Kavouras: En esta categoria? Sí, um, si recuerdo correctamente, en los datos más recientes que tenemos, esto es aproximadamente el 25% de los estadounidenses, están en esta categoría.

Joyce Entendido. Bueno. Y entonces, ¿quién califica como un gran bebedor?

Kavouras: Definimos a los grandes bebedores: personas que cumplen con las pautas dietéticas. Entonces, las personas que consumen lo que mencioné antes, como 8 o 12 vasos de agua para mujeres y hombres, respectivamente.

Joyce Simplemente ser, solo consumir las pautas dietéticas lo convierte en un gran bebedor de agua.

Kavouras: Esto es, esto es lo que usamos, sí. Entonces cumplir con las pautas. Quiero decir, cuando la mayoría de las personas no cumplen con las pautas, entonces alguien que cumple con las pautas es considerado un bebedor de agua.

Joyce Entonces, si alguien pasa de beber muy poca agua a beber mucha agua de repente, ¿qué está sucediendo en su cuerpo?

Kavouras: Esta es una, esta es una gran pregunta, y desafortunadamente, no sabemos muchas cosas como cabría esperar. Desafortunadamente, para el agua, hay muy pocos estudios, pero puedo decirte lo que está sucediendo. Algunas cosas que cabría esperar, y algunas cosas que parecen un poco inusuales. Por ejemplo, los que beben poco, informan que nunca, ellos, nunca tienen sed.

Joyce Derecha.

Kavouras: Como si no bebiera porque no tengo sed. Tan pronto como comienzas a beber más agua, el bebedor bajo comienza a informar que, ahora que consumen más agua, tienen sed constante. Entonces, que es algo que no esperarías

Joyce Sí, quiero decir que definitivamente no es lo que esperarías. ¿Parece que la sed no es el mejor indicador de si estás bebiendo lo suficiente? ¿Tienes una idea de por qué o por qué no?

Kavouras: La sed generalmente se activa en dos condiciones. Entonces uno de ellos es cuando quieres comer algo. Entonces, si comes algo salado, tendrás sed. Si come una comida muy seca, tendrá sed. O tendrá sed solo cuando realmente se desarrolle, al menos, diría que el 2% de la deshidratación, como una deshidratación real.

Entonces, ¿por qué sucede esto? Creo que es un buen mecanismo de protección que nos permite sobrevivir a lo largo de los años. Porque si tienes sed fácilmente, entonces la sed es un estímulo tan potente que si realmente tienes sed, te concentras en encontrar agua. Entonces, cuando te concentras para encontrar agua, no perseguirás al venado para matarla, así que llevarás comida a tu familia. No vas a cultivar la Tierra. No vas a obtener cosas que hay que hacer para sobrevivir.

Uh, ahora tenemos mucha evidencia de que beber para tener sed no es la forma óptima, al menos para el rendimiento en el ejercicio. No está funcionando al máximo si espera tener sed para beber. Uh, pero hay formas fáciles de evaluar si necesita más agua, y la gente puede usar observaciones simples, ni siquiera quiero llamarlas herramientas, para ver si están bebiendo lo suficiente.

Si vas al baño cada 15 minutos y estás orinando, y tu orina está extremadamente diluida, como si se viera casi como agua, entonces significa que estás exagerando. Um, si han pasado tres cuatro cinco horas y has estado en el baño, significa que no estás bebiendo lo suficiente. Así que esto es: la frecuencia con la que va al baño podría ser una forma muy simple y efectiva de darle una idea de si necesita beber más agua.

Muchas veces la gente me pregunta: “¿cuánta agua bebes?” Realmente no sé cuánto bebo. Sé que tengo acceso al agua, la mayor parte del tiempo. Cuando trabajo en mi oficina, siempre tengo agua conmigo, por lo que puedo beber agua durante todo el día. Pero hoy en día tenemos acceso a todas partes. Y debido a que tenemos acceso a todas partes, a veces olvidamos que tenemos que beber agua.

Frick-Wright: Esa es Stephanie Joyce hablando con Stavros Kavouras y Aleta Burchyski de Outside.

Este episodio fue escrito y producido por Stephanie, con edición de Mike Roberts. Música de Robbie Carver. Se lo trajo Bob’s Red Mill, que proporciona nutrición real para atletas reales. Más en bobsredmill.com. Outside Podcast es una producción de Outside Integrated Media PRX.