Leyes Whisky Bourbon de Cuatro Granos

Todos están locos por el whisky en estos días. No solo en las Montañas Rocosas, donde nada es mejor que tomarse un trago junto al fuego, sino en todo el mundo. De hecho, el consumo mundial de whisky está en su punto más alto con más de $ 2.4 mil millones vendidos el año pasado. La demanda es tan alta que los destiladores de bourbon en Kentucky están luchando por encontrar suficientes barriles frescos para envejecer. Por lo tanto, es seguro decir que los numerosos micro-destiladores están activando alambiques en Colorado con la esperanza de aprovechar estos tiempos difíciles. Pero solo hay un problema: un buen whisky es difícil de perfeccionar y lleva años de tiempo hasta que realmente tenga un producto para vender. Se necesita un alma cordial para enfrentar los numerosos obstáculos que deben superarse para ser un destilador de whisky exitoso.

Afortunadamente para los habitantes de Colorado, y pronto para nuestros estados vecinos, una de esas personas decidió hace años probar suerte para destilar el espíritu conocido como “Espíritu de América”; y ha producido más de 1,000 barriles del mejor bourbon que he probado en mucho tiempo.

Al Laws comenzó su vida como petrolero a mil millas al norte de Colorado en Canadá. Pero, en el fondo de su corazón, sabía que quería hacer whisky. “Me ha encantado el buen whisky desde que tengo memoria, fue una gran pasión para mí”, dice Laws. “Planeé viajes para visitar las destilerías y devoré toda la información que pude obtener para hacerlo”.

Después de décadas en el negocio del petróleo, la reubicación en Denver le hizo darse cuenta de que podía ir más allá de soñar y crear una destilería. “Stranahan realmente me abrió los ojos, tuvieron un éxito fenomenal y habían comenzado poco a poco. ¿Por qué no pude? ” dice Leyes.

Mientras mantenía su trabajo diario y trabajaba durante su tiempo libre, perfeccionó una receta. Luego buscó inversores y abrió una destilería junto a la antigua Gates Rubber Factory en Denver. Durante los siguientes cuatro años, él y el maestro destilador Jake Norris comenzaron a llenar barriles con su creación. “Todavía estaba trabajando a tiempo completo en mi trabajo petrolero, era la única forma de sobrevivir”, dice Laws. Como su pasión consumía gran parte de su tiempo libre, sabía que algún día sería rentable. Y lo hizo. Finalmente pudo dejar su trabajo y concentrarse en nada más que agridulce puré en octubre pasado cuando su primer lote de bourbon de cuatro granos estaba listo para embotellar. Vendió las 4.400 botellas de ese lote en ocho semanas. Los clientes rogaban por más.

Con trigo, cebada y centeno cultivados en Alamosa y maíz de Wisconsin, ha creado una versión picante del bourbon tradicional. Es un poco una reminiscencia de los whiskies canadienses. El primer sorbo tiene un poco de quemadura, pero baja bastante suavemente. Una pizca de superficie de tabaco y pimienta, pero luego las superficies de trigo para un acabado suave y suave. Sería el sorber perfecto en una tarde fresca junto a un lago o en su patio trasero mientras el sol se pone en el oeste.

Entonces, la próxima vez que esté buscando algo especial para beber, busque una botella de Whisky Bourbon Straight Straight Four Grain. Si se encuentra cerca de su destilería Laws Whiskey House en 1420 S Acoma St en Denver, deténgase y pregunte por Al, es probable que salga a compartir un sorbo con usted.

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