Liliko’i Kepolo, el néctar de los dioses?

Después de lo que parece una eternidad de lluvia que parece no tener fin (los residentes de Colorado ciertamente se ven mimados por nuestro sol), es hora de sacar una cerveza inspirada en las islas. Y ponernos nuestras faldas de hula mientras bailamos con los dioses Tiki, rezando por un poco de sol.

Liliko’i Kepolo (hawaiano para) es la primera nueva incorporación de Avery Brewing Company a su línea desde que se mudó a principios de este año a su nueva cervecería de última generación en Gunbarrel. Con su mayor capacidad y su nueva línea de enlatado de alta tecnología, finalmente pueden desplegar algunos de los favoritos de taproom que sus clientes leales han estado ansiando durante años. Creado en 2010, por el cervecero Andy Parker como homenaje a las cervezas de frutas que había amado en Hawai, fue un éxito instantáneo en la taberna.

“Continuamente se nos acababa debido a las demandas de los clientes y al hecho de que los cerveceros seguían bebiéndolo después del trabajo”, dice Seth Talmon de Avery. “Los clientes no dejaban de pedir que se empaquetaran, pero estábamos luchando solo por hacer suficiente de nuestras otras cervezas, no había forma de que pudiéramos hacerlo”.

Cuando Parker la preparó por primera vez como parte de los “Proyectos especiales” de Avery, buscó fruta de la pasión fresca para dar sabor a su cerveza. “Pensé que debía elaborar la cerveza de trigo más simple posible para que la fruta de la pasión realmente brillara. Pero no teníamos un sistema piloto en nuestra antigua cervecería, por lo que la única cerveza de trigo que tenía disponible era nuestro White Rascal, que no es una cerveza normal. Utiliza una cepa de levadura belga estery y está condimentada con cáscara de naranja y cilantro, pero agregar liliko’i a ese complejo de cerveza fue realmente increíble. Fue una buena lección de preparación: a veces sus ideas preconcebidas no son correctas y solo tiene que jugar un poco “, dice Parker.

Cuando abres una lata azul brillante de esta cerveza, el Tiki en el frente parece desafiarte a que no te guste el líquido en el interior. Pero entonces el aroma abrumador de la fruta de la pasión golpea tu nariz, transportándote instantáneamente a la playa. De acuerdo, tal vez no sea la playa, pero te recuerda los tiempos más soleados. La dulzura que saborea combina muy bien con la acidez de la fruta. Con un 5.4% ABV no te golpeará en la parte trasera si tienes un par de estos refrescantes pops de cebada.

Realmente es una buena cerveza increíble, incluso mejor en este momento mientras miras sombríamente por la ventana la lluvia que cae, deseando que el sol de verano esté aquí. Pero no temas que pronto estarás sudando mientras jugamos afuera, deseando una ducha rápida por la tarde para refrescarnos. Así que toma un paquete de cuatro y prepárate para que salga la lluvia.