Nuevos sabores de otoño de Bélgica.

New Belgium Brewing siempre ha rendido homenaje a las cervezas clásicas de Europa. Tiene sentido ya que a su fundador Jeff Lebesch se le ocurrió la idea de la cervecería durante un viaje prolongado en bicicleta por Bélgica. De hecho, su omnipresente Fat Tire Ale lleva el nombre de ese viaje instrumental, y es su versión de las cervezas belgas de las que Lebesch se enamoró. A pesar de que ya no es parte de la compañía, obviamente estaba haciendo algo ya que su cervecería ahora es la 4th embarcación más grande y 8th cervecero en general más grande en los Estados Unidos. Pero con el éxito viene el escrutinio. Muchos los han acusado de hacerse demasiado grandes y demasiado difundidos, ya no elaborar cerveza artesanal.

Sí, tienen éxito, y sí, sus cervecerías en Ft. Collins, Colorado y Asheville, Carolina del Norte, son obras maestras de las tecnologías cerveceras, pero el cervecero Peter Bouckaert y su equipo continuamente prueban ideas nuevas y emocionantes, mientras vigilan sus clásicos.

Entonces, cuando anunciaron hace varios meses que estaban ajustando las recetas para su Trippel y Abby Ale, estaba intrigado. Las creaciones originales eran buenas, en realidad algunas de las mejores ofertas en su colección principal, ¿qué ofrecerían los cambios?

En el caso de su Trippel, agregaron malta Pilsner a la malta Munich siempre presente, para ayudar a crear un sabor más rico que funcione bien con la nueva cepa de levadura diseñada para eliminar cualquier sabor desagradable. Al agregar el lúpulo Hallertau Mittelfrüh, hay una patada ligeramente picante en esta cerveza de 8.5%. Su sabor dorado con sabor es perfecto para el clima de otoño que se acerca, cuando se necesita algo un poco más sustancial para ayudar a evitar el frío.

Abbey Ale ha sido durante mucho tiempo una joya escondida en el catálogo de New Belgium. Completamente aromatizado con chocolate fuerte y sabores de caramelo, era una versión a un precio razonable de un viejo favorito de Bélgica. Al agregar dos maltas más (Caramunich y Special W) a una factura de malta ya impresionante, parecen agregar más sabores a esta cerveza. Al probar la nueva versión junto a la anterior, la riqueza es evidente. Buen trabajo Peter y equipo.

Todo el mundo parece estar produciendo alguna forma de cerveza Pumpkin este otoño. Me deja rogando por un nuevo sabor para llamar la atención de los cerveceros. Basta ya. La nueva oferta de Bélgica es Pumpkick, una cerveza de calabaza con especias condimentada con jugo de arándano para agregar un toque agrio. Es una versión interesante y refrescante de una categoría abarrotada; solo una de la que me estoy cansando.

Por último, la última incorporación a la serie Lips of Faith, el Le Terroir 2015, es fantástica. Desde que lanzaron su programa de envejecimiento en barricas hace más de una década, Bouckaert y su equipo han estado convirtiendo nuestras excelentes cervezas. Esta cerveza agria de lúpulo seco está cargada de capas de sabor, los lúpulos de Amarillo se agregaron durante el salto final ayudando a resaltar los elementos afrutados de esta cerveza. Los sabores agrios son lo suficientemente afilados como para excitarte cuando los sabores de durazno, manzana y nectarina se deslizan lentamente hacia adelante. Buena cerveza, consigue una pronto.

En general, el equipo de New Belgium merece altas calificaciones por sus últimos esfuerzos y usted debe abastecerse de ellos. El otoño es el momento de los sabores más grandes, y todos estos entregan.