Powder Highway Gourmet Hot Spots

Libros de cocina de aguas bravas
Libros de cocina de aguas bravas

Tres restaurantes imperdibles se encuentran en la Powder Highway en la esquina sureste de Columbia Británica, Canadá. También conocida como Ruta 95A, la legendaria carretera conecta siete increíbles estaciones de esquí y se une a la Ruta 97A que conduce al octavo paraíso del esquí, Silver Star Mountain Resort.

Desde retiros de lujo hasta refugios rústicos de campo y moteles de carretera básicos de vuelta a la realidad, la Powder Highway organiza una variedad de puntos de salto desde el campamento base para flotar el legendario pow. Para cuando los tonos pálidos del coral y el melocotón besen los picos circundantes después de un día de tomas de cara en las empinadas y profundas, estas tres zonas calientes gourmet brindarán la oportunidad de relajarse, repostar, tentar sus papilas gustativas, y algo más.

Fresh Tracks Café, Whitewater Ski Resort, Nelson, Columbia Británica
gloria cuenco rszSeguro que obtienen 40 pies de blanco y luz cada año, cuentan con desafiantes recorridos de árboles y dejan muchos de los 1.184 acres de terreno sin limpiar como la naturaleza pretendía. Sí, están a solo 10 minutos de Nelson, la ciudad más funky del oeste de Canadá. Pero lo que realmente atrae a los esquiadores y comensales a Whitewater Ski Resort es el famoso Fresh Tracks Café, una cafetería de un día como ninguna otra.

Las comidas frescas, creativas y saludables inspiradas y creadas originalmente por la ex copropietaria Shelley Adams desafían las expectativas de la comida típica de la cafetería. Los libros de cocina más vendidos de Shelley incluyen muchas de las recetas diarias. Mi regalo favorito de medio día es The Glory Bowl, arroz integral cubierto con las más frescas remolachas ralladas, zanahorias, almendras, hojas de espinacas, con cubos de tofu debajo de ramitas de berros. Y de su último libro de cocina, el púrpura, mi elección para entretener a amigos en casa es Tagine de pollo al limón marroquí con cuscús. Queda un día por delante para recalentar y disfrutar después de un día al aire libre. skiwhitewater.com y whitewatercooks.com

Eagle’s Eye Restaurant, Kicking Horse Mountain Resort, Golden, Columbia Británica
ojo de águila rszEncaramado a una altitud de 7,700 pies con vista a las montañas Purcell, el restaurante Eagle’s Eye es la experiencia gastronómica más elevada de Canadá, la joya de la corona de la capital de champán en polvo de Canadá. El chef Mathieu Boucher es conocido por su uso de ingredientes locales de calidad. Iniciadores inesperados como Elk Venison Duo o Lobster Raviolo conducen a los platos principales inspirados Duck Cassoulet o Wagyu Beef. La góndola con forma de globo de nieve para 8 personas se eleva hacia el cielo a 4.000 pies de la montaña para llevarte en solo 12 minutos al amplio comedor de 130 asientos con vista a cinco de los seis parques nacionales circundantes. No puedo esperar para la cena? Prueba el jabalí Poutine para el almuerzo. Canadiense, ¿eh? Ubicación perfecta para una boda de esquí de destino. kickinghorseresort.com

Paradise Camp, Silver Star Mountain Resort, cerca de Vernon, Columbia Británica
PARADISE CAMP RSZDesde 1958, los esquiadores locales, nacionales e internacionales han acudido en masa a Silver Star Mountain Ski Resort, la tercera área de esquí más grande de Columbia Británica, la gran montaña con un ambiente de ciudad pequeña. Pero hay más que esquí alpino. Silver Star, combinado con el adyacente Sovereign Lake Nordic Club, cuenta con 60 millas de pistas de esquí de fondo preparadas, lo que les otorga un lugar entre los cinco primeros en los premios USA Today Reader Choice Awards. Y de vuelta en el bosque, kilómetros de senderos para motos de nieve.

Paradise Camp está abierto durante todos los días de esquí y sirve desayuno y almuerzo para esquiadores alpinos y nórdicos. Algunas noches está abierto para la cena. Llegar allí después del anochecer es la mitad de la diversión. Los esquiadores de fondo clásicos y de patinaje pueden inscribirse en la luna mágica Fuego y Hielo o en el esquí iluminado por los faros a través de los bosques nevados, los motonieves pueden abrirse paso hasta impresionantes vistas de las montañas Monashee y, envueltos en acogedoras mantas, aquellos que han Tuve suficiente aire libre para pasar el día en el antiguo snowcat, The Putnam Express. Todas las rutas conducen al Paradise Camp, donde le espera una cena gourmet romántica de tres platos en un entorno histórico rústico inspirado en Silver Mine. La experiencia canadiense perfecta. El chef Maurice Vautour crea vieiras envueltas en tocino, seguido de salmón de tequila o pollo marítimo a la parrilla, luego una torta de chocolate negro. Se presentan vinos de Okanagan, de algunos de los 200 viñedos de la región. skisilverstar.com

Donde quedarse:

Nelson Construido en 1898, esta joya restaurada, The Hume Hotel, tiene más encanto e intriga de lo que sabe qué hacer. No te pierdas las bebidas y la cena en el acogedor e histórico Library Lounge. humehotel.com

Patada de caballo: El sitio web ofrece una variedad de opciones de ski-in, ski-out. kickinghorselodging.com

Silver Star Mountain Resort: El sitio web ofrece una variedad de opciones de ski-in, ski-out, muchas en el histórico pueblo de gaslight. skisilverstar.com