Sala de degustación que amamos: elaboración de cerveza al alza

Cuando Upslope Brewing Company comenzó a hacer su cerveza por primera vez en 2008, eran una idea de último momento en el ya abarrotado mercado de cerveza artesanal de Boulder. No había mucho que ofrecieran que los hiciera destacar. Claro que solo estaban enlatando sus cervezas, pero Oskar Blues tenía la distinción de ser la primera cerveza artesanal en lata. En lugar de nombres y etiquetas elegantes para cada una de sus ofertas, se volvieron minimalistas, solo el estilo de cerveza en una lata limpia carecía de imágenes y seres míticos. Si deseabas una IPA, eso era lo que pedías. No había mucho para llamar su atención, hasta que sorbía lo que estaban haciendo. Dentro de cada lata había una cerveza sabrosa bien redondeada.

Al hacer la caminata a su cervecería y sala de degustación escondida en un vecindario industrial en North Boulder, tenía que asegurarse de estar en el lugar correcto. Desde el exterior era difícil decir que había una cervecería aquí. Una vez que entraste, la sensación íntima y funky del lugar te hizo preguntarte qué estaban fumando allá atrás. Pero, la cerveza era muy buena. Era una joya escondida que disfrutan los que saben.

Cuando anunciaron hace unos años que estaban abriendo una instalación cervecera ampliada en East Boulder en otra zona industrial, mucha gente estaba emocionada, pero también nerviosa. ¿Estaría a la altura del original? A veces más grande no siempre es mejor.

Bueno, no se preocupe, su ubicación en Flatiron Park es una de las mejores cervecerías en Boulder. Con una gran taberna capaz de acomodar a unos cientos de bebedores y una cómoda terraza al aire libre, han logrado conservar la sensación de su antigua instalación al tiempo que ofrecen algunas de las mejores cervezas de barril de la ciudad. Con una selección de más de veinticinco cervezas de barril diferentes que ofrecen estilos que abarcan toda la gama desde su casa de trabajo Craft Lager, hasta un gran Quadrupel de estilo belga, puedes pasar una tarde explorando un espectro de espuma. Sus cerveceros tienen un reinado gratuito para experimentar con diferentes lotes de cerveza y al menos la mitad de los grifos siempre están sirviendo cervezas disponibles solo en el sitio. Durante mi última visita probé su colaboración Whiskey Barrel Aged Scotch Ale con el destilador Spirit Hound de Lyons. Era una bestia de sabor completo que era suave y potente.

Las grandes puertas de garaje detrás de los grifos le permiten ver a los cerveceros ocupados trabajando en sus próximos lotes de cerveza. Si desea una mirada más cercana, el personal estará encantado de llevarlo de regreso para un recorrido por el lugar. El ambiente de las instalaciones es relajado y el personal es amable. En cualquier noche, seguramente habrá algunos perros merodeando por la sala de degustación con sus dueños, una gran multitud de personas recién salidas del trabajo, o recientemente descendieron de jugar en las montañas y un camión de comida afuera que ofrece comida deliciosa. Es un lugar para relajarse, y es bueno ver que nada ha cambiado en los últimos ocho años.

Ubicaciones: Flatiron Park: 1898 S.Flatiron Court, Boulder 80301 y Lee Hill: 1501 Lee Hill Road N20, Boulder 80304.