Solo un pequeño whisky

Mark Twain lo expresó perfectamente hace más de un siglo: “Demasiado de cualquier cosa es malo, pero demasiado buen whisky es apenas suficiente”. Es difícil discutir con su lógica. Los estadounidenses han tenido una historia de amor con las cosas desde el momento en que aterrizaron en las costas del Nuevo Mundo. A medida que los nuevos colonos avanzaban hacia el oeste, siempre parecían tener una jarra o dos del espíritu cerca. No ha cambiado mucho desde entonces.

La popularidad del whisky está en su punto más alto aquí, y en el extranjero, con un número de ventas cada vez mayor. Eso es bueno. Para satisfacer la creciente demanda, los destiladores establecidos están produciendo nuevos productos a un ritmo vertiginoso, y nuevos micro destiladores están apareciendo en todas partes. Pero sí crea un dilema para los aficionados. Con tantas opciones disponibles, ¿dónde puede uno probarlas antes de decidir invertir en una botella o dos?

The Whisk (e) y en Ft Collins tiene bebedores cubiertos. En los dos años transcurridos desde su apertura, han acumulado una asombrosa colección de botellas, con más de 1.700 whiskies diferentes de todo el mundo. Resulta ser una de las colecciones más grandes del país, y está cargada de gemas raras que son casi imposibles de probar en cualquier lugar. Solo un vistazo rápido a las filas y filas de botellas que recubren la barra trasera puede detectar rápidamente algo de lo que nunca ha oído hablar, o algo que nunca pensó que tendría la oportunidad de probar.

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Si intentar meterse en aguas inexploradas parece desalentador, ofrecen catorce vuelos diferentes de whiskies que varían en precio desde $ 13 por una selección de lunas, hasta el santo grial de las degustaciones, cinco de los diamantes más raros que existen por $ 1,000. Mientras trabaja lentamente a través de los elixires que haya elegido, el personal experto discutirá con usted los puntos más finos de cada selección. Es el pináculo del sorbo lento.

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Al igual que The Falling Rock Tap House expuso el incipiente mercado de Denver a las alegrías de la cerveza artesanal cuando abrió sus puertas hace décadas en LoDo, ayudando a crear una escena de cerveza sin igual, The Whisk (e) y podría tener el mismo efecto. Nunca antes los bebedores de Colorado habían tenido acceso a tanto bourbon, whisky y whisky en un solo lugar. A medida que más ciudadanos pueden saborear algo que nunca antes han intentado, sus mentes y paladares se expanden. Es de esperar que los lleve a buscar uno de los muchos micro destiladores con sede en Colorado que traen nuevos whiskys al mercado. O al menos para exigir una selección más amplia en sus bares, restaurantes y licorerías locales.

De cualquier manera, asegúrese de que la próxima vez que esté en Ft Collins se dirija al casco antiguo y pasee por The Whisk (e) y. Será diferente a todo lo que encontrará en el estado.